Пищеварительная система: пищеварительный тракт, ферменты и всасывание

Пищеварение — расщепление питательных веществ ферментами до небольших молекул, которые могут всосаться в кровь и лимфу: белки → аминокислоты, углеводы → глюкоза, жиры → глицерин и жирные кислоты. Пищеварительный тракт: ротовая полость → глотка → пищевод → желудок → двенадцатиперстная кишка → тонкая кишка → толстая кишка.

У каждого отдела свои ферменты и среда: во рту амилаза слюны начинает расщеплять крахмал, в желудке в кислой среде пепсин расщепляет белки, в двенадцатиперстной кишке работают ферменты поджелудочной железы и жёлчь, вырабатываемая печенью. Основная часть веществ всасывается ворсинками тонкой кишки, в толстой кишке всасывается вода.

белок → аминокислотыпепсин (желудок), трипсин (двенадцатиперстная кишка)крахмал → глюкозаамилаза (рот, поджелудочная), мальтазажир → глицерин + жирные кислотыжёлчь эмульгирует, липаза расщепляетвыбери питательное вещество и продвигайся по тракту ↓Углеводы: переваривание начинается уже во рту — амилаза расщепляет крахмал

Слева органы пищеварения, как в учебнике: пищевод, желудок, печень (с жёлчным пузырём), поджелудочная железа, двенадцатиперстная, тонкая и толстая кишка. Выбранный отдел обведён зелёным, жёлтый шарик — пища. Справа — как в этом отделе расщепляются молекулы.

Питательное веществоОтдел пищеварительного тракта1 / 6

• Фермент
• Среда
• Что происходит

Задание 1 / 3○○○

Найди отдел, где начинается переваривание белков.

Настрой ползунки и кнопки…

Что показывает симуляция?

языком ползунков

• Углеводы: расщепление крахмала начинается уже во рту — если долго жевать хлеб, он становится сладким.
• Кислая среда желудка останавливает амилазу, но переваривание белков начинается именно здесь — пепсином.
• Жиры: в двенадцатиперстной кишке жёлчь дробит жир на мелкие капли, затем их расщепляет липаза.
• В тонкой кишке все цепочки расщепляются до «кирпичиков» и всасываются ворсинками: глюкоза и аминокислоты в кровь, продукты жиров в лимфу.
• В толстой кишке переваривания почти нет: здесь всасывается вода.

Пищеварительные ферменты

где и что расщепляют

Отдел	Сок / фермент	Что расщепляет
Ротовая полость	слюна: амилаза	крахмал → мальтоза
Желудок	желудочный сок: пепсин, HCl	белки → полипептиды
Двенадцатиперстная кишка	сок поджелудочной железы: трипсин, амилаза, липаза; жёлчь	белки, крахмал, жиры; жёлчь эмульгирует жир
Тонкая кишка	кишечный сок: пептидазы, мальтаза и др.	до конечных продуктов; всасывание
Толстая кишка	бактерии	частично клетчатка; всасывание воды

Самые частые ошибки

красной ручкой«Жёлчь как фермент расщепляет жир»

Жёлчь не фермент: она дробит жир на мелкие капли (эмульгирует) и облегчает работу липазы. Расщепляет жир липаза.

«Питательные вещества в основном всасываются в желудке»

В желудке всасывается очень мало (вода, спирт). Основное всасывание идёт ворсинками тонкой кишки.

«Жёлчь образуется в жёлчном пузыре»

Жёлчь образуется в печени, а в жёлчном пузыре накапливается и при необходимости поступает в двенадцатиперстную кишку.

Разобранные задачи

сначала реши сам

Задача 1

В каком отделе начинается переваривание крахмала, белков и жиров?

Показать решениеКрахмал — во рту (амилаза), белки — в желудке (пепсин)Жиры — в основном в двенадцатиперстной кишке (жёлчь + липаза)

Ответ: рот, желудок, двенадцатиперстная кишка.

Задача 2

Зачем на внутренней поверхности тонкой кишки ворсинки?

Показать решениеВорсинки во много раз увеличивают площадь всасыванияВ каждой ворсинке кровеносные и лимфатические капилляры — туда всасываются вещества

Ответ: чтобы увеличить площадь всасывания.

В реальной жизни: почему хлеб при долгом жевании становится сладким?

амилаза во ртуВ хлебе крахмал — длинная цепочка глюкозы, он не сладкий

Этот простой опыт можно проверить дома: пожуйте кусочек белого хлеба 1–2 минуты — вкус изменится. Это работа амилазы слюны. В школьной лаборатории расщепление крахмала отслеживают йодом: крахмал с йодом синеет, а по мере расщепления окраска исчезает.

Проверь себя: 5 тестовых заданий

5 вопросов

1В каком органе действует пепсин?

2Где образуется жёлчь?

3Где начинается переваривание крахмала?

4Где всасывается основная часть питательных веществ?

5Открытый вопрос: сколько постоянных зубов у взрослого человека? Запиши ответ числом.

Источник

Программа вступительных экзаменов ДИМ 2026: Биология (анатомия) → Пищеварительная система: органы пищеварения, пищеварительные соки и ферменты, всасывание питательных веществ.