Этот урок пройдёт на кухне в день заготовок на зиму: утром готовят рассол для огурцов, днём сироп для варенья остывает и засахаривается, вечером уксусную эссенцию разбавляют для маринада. Все три события — это растворы. Мы увидим в анимациях, как растворяется вещество, научимся рассчитывать растворимость, массовую долю и молярную концентрацию, разбавлять и смешивать растворы и решим задания ГЭЦ.
≈ 50 минутГлав: 5Заданий ГЭЦ: 9материал 7–9 классовОктябрь, суббота. Семья делает заготовки на зиму: сегодня засолят огурцы, сварят варенье, а вечером замаринуют помидоры. Ученик 9 класса помогает маме. Мама наливает в большую стеклянную банку литр — 1000 г — воды, отвешивает на весах 60 г поваренной соли и ложкой высыпает её в воду. Через несколько минут крупинки исчезают, вода снова прозрачна.
Мама говорит: «Дедушкин рецепт — 6 %-ный рассол: 60 г соли на 1000 г воды». Ученик задумывается: куда исчезла соль и что с ней сделали молекулы воды? И действительно ли массовая доля соли в полученном растворе 6 %?
Крупинки соли падают в воду и исчезают; в круге ионы Na⁺ и Cl⁻ расходятся и окружаются молекулами воды.Сначала предположиКак ты думаешь, какова массовая доля соли в растворе из 1000 г воды и 60 г соли? Ответ рассчитаем во 2-й главе.
Рассол, сироп, уксус, лекарственные капли, морская вода, плазма крови — всё это растворы. Большинство химических реакций идёт в растворах, поэтому умение рассчитывать состав раствора — одно из важнейших в химии. В этом уроке мы сначала узнаем, как вещество растворяется и сколько его может раствориться, затем научимся вычислять состав раствора — массовую долю и молярную концентрацию, разбавлять и смешивать растворы и, наконец, разберёмся с кристаллогидратами.
Глава 1Днём очередь варенья. Мама высыпает в кастрюлю 300 г сахара на 100 г воды и кипятит — в кипящей воде столько сахара растворяется полностью, получается прозрачный густой сироп. Часть сиропа переливают в стеклянную банку и ставят остывать у окна, опустив в неё термометр.
Ближе к вечеру ученик видит, что на дне банки появились белые кристаллы сахара — бабушка называет это «варенье засахарилось». Почему при остывании сахар снова становится твёрдым и сколько граммов сахара выпадет на дно при 20 °C?
Сироп остывает; точка на кривой растворимости опускается, на дне банки растут кристаллы.РастворРаствор — однородная (одинакового состава во всём объёме) система из двух или более компонентов. Раствор состоит из растворителя (чаще всего воды) и растворённого вещества. В растворе вещество распределено в виде отдельных молекул или ионов, поэтому раствор прозрачен и не расслаивается при стоянии.
Что происходит, когда соль попадает в воду? Молекула воды полярна: на атоме кислорода небольшой отрицательный (δ−), на атомах водорода — небольшой положительный (δ+) заряд. Молекулы воды прилипают к ионам на поверхности кристалла «противоположно заряженными концами», отрывают их от решётки и окружают со всех сторон.
Анимация · кристалл NaCl растворяется в водеМолекулы воды обращаются к иону Na⁺ атомом кислорода, к иону Cl⁻ — атомами водорода. Ион в водной оболочке — гидратированный ион — отрывается от кристалла и переходит в раствор.Гидратная теорияСогласно гидратной теории Д. И. Менделеева, растворение — не только физический процесс (дробление вещества и его распределение в растворителе), но и химический: частицы растворённого вещества соединяются с водой, образуя гидраты. Поэтому при растворении наблюдаются тепловой эффект, изменение цвета и объёма.
Растворить можно не сколько угодно. Если добавлять в воду соль, наступает момент, когда новые крупинки уже не растворяются — остаются на дне. В этот момент скорости растворения и кристаллизации выравниваются.
Коэффициент растворимостиКоэффициент растворимости (S) — наибольшая масса вещества, которая может раствориться в 100 г растворителя при данной температуре. Например, при 20 °C S(NaCl) = 35,9 г, S(KNO₃) = 31,6 г (на 100 г воды). Раствор с такой массой вещества — насыщенный, с меньшей — ненасыщенный. Насыщенный раствор находится в равновесии с кристаллами на дне: сколько ионов отрывается от кристалла, столько же возвращается обратно.
| S, г / 100 г воды | 0 °C | 20 °C | 40 °C | 60 °C | 80 °C | 100 °C |
|---|---|---|---|---|---|---|
| NaCl | 35,7 | 35,9 | 36,4 | 37,1 | 38 | 39,2 |
| KNO₃ | 13,3 | 31,6 | 63,9 | 110 | 169 | 246 |
| сахар | 179 | 204 | 238 | 287 | 362 | 487 |
У большинства твёрдых веществ растворимость с ростом температуры увеличивается (у KNO₃ и сахара — резко, у NaCl — очень слабо). У газов наоборот: с ростом температуры растворимость падает, с ростом давления — растёт. Поэтому газировка «вспенивается» в тёплой комнате и при открывании крышки, а рыбам в тёплой воде не хватает кислорода. Некоторые вещества (Ca(OH)₂, CaSO₄) в горячей воде растворяются даже хуже, чем в холодной.
Анимация · сироп остывает: от ненасыщенного к насыщенномуПри 100 °C 300 г сахара растворяются полностью (S = 487 г). При остывании точка смещается влево; около 63 °C она достигает кривой — раствор становится насыщенным. При дальнейшем охлаждении избыток сахара кристаллизуется, и точка опускается вдоль кривой.ИсторияВопрос про сироп. При 20 °C в 100 г воды может раствориться не более 204 г сахара. А в сиропе на 100 г воды приходится 300 г сахара. Значит, при остывании выкристаллизуется 300 − 204 = 96 г сахара и осядет на дно банки. Оставшийся сироп — насыщенный при 20 °C раствор. Поэтому бабушки добавляют в варенье немного лимонной кислоты: она расщепляет часть сахара на глюкозу и фруктозу, и сироп «не засахаривается».
Пример 1Коэффициент растворимости KNO₃ при 20 °C равен 31,6 г. Какова массовая доля соли в насыщенном растворе?
Коэффициент растворимости дан на 100 г воды, а масса раствора — вода + соль.
При 80 °C в 100 г воды растворили 150 г KNO₃ (S(80 °C) = 169 г). Раствор охладили до 20 °C (S = 31,6 г). Сколько граммов соли выкристаллизуется?
Масса кристаллов = растворённое вещество − то, что может раствориться при 20 °C: 150 − 31,6.
Глава 2Чтобы знать, сколько вещества в растворе, его состав выражают числом. Самая простая и распространённая мера — массовая доля: сколько граммов растворённого вещества в каждых 100 граммах раствора?
Массовая доляМассовая доля (ω) — отношение массы растворённого вещества к общей массе раствора. Выражается в долях единицы или в процентах: в каждых 100 г 5 %-ного раствора 5 г вещества и 95 г воды.
ω = m(в-ва) / m(р-ра) · 100 %, m(р-ра) = m(в-ва) + m(воды) = ρ · V
Анимация · 60 г соли в 1000 г водыКаждая порция соли увеличивает и массу раствора. После 60 г соли раствора становится 1060 г, ω = 60 / 1060 = 5,66 %. Сетка из 100 клеток — ответ на вопрос «сколько г вещества в 100 г раствора».ИсторияВопрос про рассол. Масса раствора 1000 + 60 = 1060 г, массовая доля ω = 60 / 1060 · 100 % ≈ 5,66 %. Дедушкины «6 %» неточны: он делил соль на массу воды. Для точно 6 %-ного раствора на 1000 г воды нужно x / (1000 + x) = 0,06 → x ≈ 63,8 г соли — для засолки разница несущественна, но на экзамене это неверный ответ.
Так спрашивают на экзаменеГЭЦ · 07.06.2026В 460 г воды растворили 40 г гидроксида натрия. Вычислите массовую долю (%) гидроксида натрия в полученном растворе.
A) 8B) 16C) 10D) 24E) 20Раствор — это вода вместе с растворённым веществом: делить на 460 г — типичная ошибка.
При растворении 40 г гидроксида натрия в 460 г воды масса раствора составляет 500 г (40 г + 460 г). Массовая доля гидроксида натрия в полученном растворе: ω= 40/(40 + 460) · 100% = 8%Источник: пояснение ГЭЦ (перевод с азербайджанского) — 07.06.2026, I группа специальностей (PDF)Пример 2
Сколько граммов соли и воды нужно для приготовления 250 г 12 %-ного раствора соли?
Масса раствора — сумма масс воды и соли.
Сколько граммов гидроксида натрия в 200 мл 10 %-ного раствора NaOH (ρ = 1,11 г/мл)?
Массовая доля считается по массам — объём сначала переводят в массу через плотность.
В лаборатории выбери вещество, его массу, массу воды и температуру. Если взять вещества больше, чем может раствориться, на дне остаются кристаллы, а массовая доля останавливается на границе насыщенного раствора (красная линия).
Лаборатория · приготовь раствормасса вещества60 гмасса воды100 гтемпература20 °CПроверь себяВ 150 г воды растворили 50 г сахара. Какова массовая доля сахара (%)?
50 / (150 + 50) · 100.
Глава 3Вечером маринуют помидоры. Рецепт требует 6 %-ный столовый уксус, а дома есть только 70 %-ная уксусная эссенция — она обжигает кожу, с ней нужно обращаться осторожно. Мама наливает в большую стеклянную ёмкость 30 г эссенции и доливает воду из кувшина.
Ученик спрашивает: «Сколько воды налить, чтобы получилось ровно 6 %?» Меняется ли при добавлении воды количество самой уксусной кислоты? Сколько граммов воды нужно?
Из кувшина льётся вода, жидкости в ёмкости становится больше, массовая доля уксусной кислоты падает с 70 % до 6 %.Добавление воды к раствору (разбавление), выпаривание части воды (концентрирование), добавление вещества, смешивание двух растворов — все эти задачи основаны на одной простой мысли: масса растворённого вещества «сохраняется в балансе».
Анимация · разбавление эссенцииПо мере добавления воды молекулы кислоты (красные точки) распределяются по всему объёму, но их количество — 21 г — не меняется. Масса раствора растёт с 30 до 350 г, массовая доля падает с 70 % до 6 %.Изменение состава растворовВопрос про уксус. Уксусной кислоты в эссенции: 30 · 0,70 = 21 г. В 6 %-ном растворе эти 21 г должны составлять 6 % массы: m(р-ра) = 21 / 0,06 = 350 г. Воды: 350 − 30 = 320 г. То есть эссенцию нужно разбавить примерно в 12 раз. Внимание: эссенцию льют в воду и берегут от неё глаза и кожу.
Пример 4Решите задачу про уксус «правилом креста»: смешивают 70 %-ную эссенцию и воду (0 %), получают 6 %-ный раствор.
Рисунок меняется вместе с шагами.Это следует из уравнения m₁ω₁ + m₂ω₂ = (m₁ + m₂)ω: m₁(ω₁ − ω) = m₂(ω − ω₂).
Вычислите массовую долю (%) соли в растворе после добавления воды.
Рисунок меняется вместе с шагами.При добавлении воды соли не становится ни больше, ни меньше.
В 190 г 10%-ного раствора: mₓ(NaCl) = 190 · 0,1 = 19 г m_р-ра(кон.) = 190 + 10 = 200 г 200 г (раствор) ---- 100% 19 г (mₓ) ---- x% x = 9,5%Источник: пояснение ГЭЦ (перевод с азербайджанского) — 01.06.2025, I группа специальностей (PDF)Пример 5
Из 200 г 10 %-ного раствора выпарили 50 г воды. Какой стала массовая доля?
При смешивании растворов одного и того же вещества в I сосуде получен 19%-ный, а во II сосуде — 22%-ный раствор. Вычислите y.
Рисунок меняется вместе с шагами.A) 16B) 34C) 28D) 22E) 35Масса вещества в смеси — сумма масс в двух растворах: m₁ω₁ + m₂ω₂.
a·x + a·y = 2a·ω — a сокращается, поэтому значение a не нужно.
При смешивании двух растворов разной концентрации и массы массовая доля вещества в полученном растворе: ω_кон = (m₁ · ω₁ + m₂ · ω₂) : (m₁ + m₂) При смешивании двух растворов разной концентрации, но одинаковой массы массовая доля вещества в полученном растворе: ω_кон = (ω₁ + ω₂) : 2 По формулам составим систему уравнений: {(100x + 60y)/(100 + 60) = 19; x + y = 44} {100x + 60y = 3040; x + y = 44} {10x + 6y = 304; x + y = 44} {10x + 6y = 304; 10x + 10y = 440} 4y = 136 y = 34Источник: пояснение ГЭЦ (перевод с азербайджанского) — 01.06.2025, IV группа специальностей (PDF)Так спрашивают на экзаменеГЭЦ · 12.07.2026
Вычислите n (1), m (2) и a (3).
Ситуация (ГЭЦ, перевод): ненасыщенные растворы AgNO₃ готовят по следующим схемам: … При добавлении воды к раствору I масса воды в растворе увеличивается в «n» раз и получается раствор II. При добавлении воды к раствору III масса воды в растворе увеличивается в «m» раз и получается раствор IV. При смешивании растворов II и IV получается a %-ный раствор AgNO₃. Когда полученный a %-ный раствор AgNO₃ реагирует с раствором, содержащим 0,3 моль NaCl, обе соли расходуются полностью. (Возможность гидролиза соли AgNO₃ не учитывайте.) Mᵣ(AgNO₃)=170
Рисунок меняется вместе с шагами.Начинать нужно с растворов, у которых известны масса и процент: у I и III процент (b) неизвестен.
При разбавлении растворённое вещество сохраняется — растёт только вода.
n, m и a от x не зависят — x находят только из данных реакции.
В растворе II: mₓ = 3x · 0,2 = 0,6x г В растворе IV: mₓ = 2x · 0,3 = 0,6x г m_воды = 3x – 0,6x = 2,4x г m_воды = 2x – 0,6x = 1,4x г В растворе I: mₓ = 0,6x В растворе III: mₓ = 0,6x m_воды = x – 0,6x = 0,4x г m_воды = x – 0,6x = 0,4x г n = 2,4x : 0,4x = 6 m = 1,4x : 0,4x = 3,5 При смешивании растворов II и IV: mₓ(кон.) = 0,6x + 0,6x = 1,2x г m_р-ра(кон.) = 2x + 3x = 5x г a = (1,2x : 5x) · 100% = 24%Источник: пояснение ГЭЦ (перевод с азербайджанского) — 12.07.2026, IV группа специальностей (PDF)Проверь себя
Смешали 200 г 10 %-ного и 300 г 20 %-ного раствора одной соли. Какова массовая доля соли в полученном растворе (%)?
(200 · 0,1 + 300 · 0,2) / (200 + 300) · 100.
Глава 4В лаборатории растворы чаще отмеряют не по массе, а по объёму — пипеткой, бюреткой, мерным цилиндром. А в реакциях вещества участвуют в мольных отношениях. Поэтому химикам удобнее всего мера, показывающая, сколько моль вещества в литре раствора.
Молярная концентрацияМолярная концентрация (c) — отношение количества растворённого вещества (моль) к объёму раствора (л): c = n / V, единица — моль/л (запись: 0,2 М NaCl). Для приготовления вещество переносят в мерную колбу, растворяют и доливают воду до метки на горлышке — объём это объём раствора, а не воды.
c = n / V = m / (M · V); c = 10 · ρ · ω(%) / M
Анимация · приготовление 0,2 М раствора NaCl5,85 г NaCl = 0,1 моль. Если растворить их в колбе на 500 мл и долить воду до метки, получится c = 0,1 / 0,5 = 0,2 моль/л.Пример 6Вычислите молярную концентрацию 98 %-ной серной кислоты (ρ = 1,84 г/мл).
Молярная концентрация отнесена к 1 литру, поэтому удобнее всего взять 1 л.
В расчётах по реакциям в растворах сначала находят массу (или количество) растворённого вещества, а дальше работают обычной стехиометрией. Бывает и наоборот: по массе осадка определяют концентрацию раствора — так проводят химический анализ.
Так спрашивают на экзаменеГЭЦ · 12.07.2026Вычислите массовую долю (в %) серной кислоты в исходном растворе. Mᵣ(H₂SO₄)=98; Mᵣ(BaSO₄)=233
Рисунок меняется вместе с шагами.Слово «избыток» позволяет вести расчёт по веществу, которое расходуется полностью, — по H₂SO₄.
x г ------------------- 23,3 г H₂SO₄ + BaCl₂ → BaSO₄↓ + 2HCl … 98 г ------------------- 233 г … x = 9,8 г H₂SO₄ … Массовая доля серной кислоты в растворе = (9,8 : 49) · 100 = 20%Источник: пояснение ГЭЦ (перевод с азербайджанского) — 12.07.2026, IV группа специальностей (PDF)Так спрашивают на экзаменеГЭЦ · 07.06.2026
Выберите верные утверждения. Mᵣ(KOH)=56, Mᵣ(H₂O)=181. b/a = 17 2. b/c = 8 3. c/a = 8 4. (a+b)/c = 2
Рисунок меняется вместе с шагами.Отношения не зависят от массы раствора — можно взять и m, как в пояснении ГЭЦ.
Водород и кислород в растворе есть и в KOH, и в воде — воду забывать нельзя.
Если массу раствора KOH принять за m: m·28:100 = 0,28m г KOH m – 0,28m = 0,72m г H₂O Переведём в моли: 0,28m г KOH = 0,28m:56=0,005m моль KOH 0,72m г H₂O = 0,72m:18= 0,04m моль H₂O a = 0,005m b = 0,085m c = 0,045m 1. b/a = 17 2. b/c = 17/9 3. c/a = 9 4. (a+b)/c = 2Источник: пояснение ГЭЦ (перевод с азербайджанского) — 07.06.2026, IV группа специальностей (PDF)Проверь себя
В 250 мл раствора растворено 4 г NaOH. Какова молярная концентрация раствора (моль/л)?
n = 4 / 40 = 0,1 моль; V = 0,25 л.
Глава 5Медный купорос, которым опрыскивают виноград, — синие кристаллы — это не безводный сульфат меди(II): на каждую его формульную единицу приходится 5 молекул воды. Эта вода — часть кристаллической решётки, а сами кристаллы совершенно сухие.
КристаллогидратКристаллогидраты — кристаллические вещества, содержащие химически связанную воду (кристаллизационную воду): CuSO₄·5H₂O (медный купорос), FeSO₄·7H₂O (железный купорос), Na₂SO₄·10H₂O (глауберова соль), Na₂CO₃·10H₂O (кристаллическая сода), CaSO₄·2H₂O (гипс). В молярную массу входит и вода: M(CuSO₄·5H₂O) = 160 + 5 · 18 = 250 г/моль.
Анимация · нагревание медного купоросаПри нагревании кристаллизационная вода уходит: CuSO₄·5H₂O → CuSO₄ + 5H₂O. Из 25 г купороса остаётся 16 г белой безводной соли. Белый CuSO₄ с водой снова синеет — так обнаруживают следы воды.Растворение кристаллогидратаПри растворении кристаллогидрата его кристаллизационная вода становится частью растворителя. Растворённое вещество в растворе — безводная соль, поэтому сначала находят массу безводной соли в кристаллогидрате.
m(CuSO₄) = m(CuSO₄·5H₂O) · 160 / 250; m(р-ра) = m(кристаллогидрата) + m(воды)
Пример 725 г медного купороса растворили в 175 г воды. Вычислите массовую долю сульфата меди(II) в растворе.
9 г кристаллогидрата были водой — она переходит в растворитель.
При нагревании 28,6 г кристаллической соды (Na₂CO₃·xH₂O) выделилось 18 г воды. Найдите x.
x — число молей воды на 1 моль безводной соли.
Для сада нужно приготовить 400 г 4 %-ного раствора CuSO₄. Сколько граммов медного купороса (CuSO₄·5H₂O) нужно взять?
m(CuSO₄) = 400 · 0,04 = 16 г; купорос = 16 · 250 / 160.
ПрактикумЭти задания взяты из экзаменов ГЭЦ. Сначала реши сам, затем открой «Ответ и пояснение ГЭЦ».
ГЭЦ · 13.07.2025Сколько граммов воды нужно, чтобы растворить 40 г соли и получить 20%-ный ненасыщенный раствор?
A) 210B) 160C) 120D) 80E) 100Ответ и пояснение ГЭЦОтвет: 160 (вариант B).
По условию задачи при растворении 40 г соли в воде получен 20%-ный раствор. Значит, этот раствор по массе на 20 % состоит из соли, а на 80 % — из воды. Проведя соответствующий расчёт 20%---------------40 г 80%-----------------x г x=160Источник: пояснение ГЭЦ (перевод с азербайджанского) — 13.07.2025, I группа специальностей (PDF)ГЭЦ · 12.07.2026
В скольких граммах воды нужно растворить 20 г сахара, чтобы получить 20%-ный раствор?
A) 80B) 50C) 20D) 60E) 40Ответ и пояснение ГЭЦОтвет: 80 (вариант A).
20/(20 + m_воды) · 100% = 20% , m_воды+20=100, m_воды=80Источник: пояснение ГЭЦ (перевод с азербайджанского) — 12.07.2026, I группа специальностей (PDF)ГЭЦ · 13.07.2025
По графику зависимости концентрации (%) ненасыщенного раствора соли от массы раствора (г) определите неверные утверждения.1. Для перехода X₁ → X₂ к раствору добавляют только соль2. Для перехода X₁ → X₃ к раствору добавляют только соль3. Для перехода X₃ → X₁ из раствора испаряют воду4. Для перехода X₂ → X₁ к раствору добавляют воду
Открытое задание: запиши ответ сам.
Ответ и пояснение ГЭЦОтвет: 2, 4.
1.При переходе X₁ → X₂ концентрация и масса раствора увеличились. Значит, к раствору добавили соль 2. При переходе X₁ → X₃ концентрация раствора уменьшается, масса растёт. Значит, к раствору добавили воду или раствор той же соли другой концентрации. 3.При переходе X₃ → X₁ концентрация раствора растёт, масса уменьшается. Значит, из раствора испаряется вода 4.Если бы при переходе X₂ → X₁ к раствору добавили воду, масса раствора увеличилась быИсточник: пояснение ГЭЦ (перевод с азербайджанского) — 13.07.2025, IV группа специальностей (PDF)Итоги
В знаменателе масса раствора: 60 г соли + 1000 г воды → 60/1060 = 5,66 %, а не 6 %.
«При добавлении воды растворённого вещества становится меньше».Масса вещества не меняется, растёт только масса раствора: m₁ω₁ = m₂ω₂.
«Процент смеси всегда равен среднему арифметическому процентов».Только при равных массах. В общем случае ω = (m₁ω₁ + m₂ω₂)/(m₁ + m₂).
«Вся масса купороса — растворённое вещество».36 % CuSO₄·5H₂O — вода: в 25 г купороса 16 г CuSO₄.
ИтогиЗадания расположены от простых к сложным. Сначала реши сам, потом выбери вариант; пояснение откроется после ответа.
1 · Уровень 1В 80 г воды растворили 20 г соли. Какова массовая доля соли?
20 / (80 + 20) = 0,2 = 20 %.
2 · Уровень 1Как меняется растворимость газов в воде с ростом температуры?
При нагревании молекулы газа легче покидают воду — газировка в тёплой комнате вспенивается.
3 · Уровень 2Смешали 100 г 10 %-ного и 100 г 30 %-ного раствора одного вещества. Какой стала ω?
Массы равны: (10 + 30) / 2 = 20 %.
4 · Уровень 2В 250 мл раствора 0,5 моль NaOH. Какова молярная концентрация?
c = 0,5 / 0,25 = 2 моль/л.
5 · Уровень ГЭЦСколько граммов воды нужно добавить к 300 г 15 %-ного раствора, чтобы получить 10 %-ный?
m(в-ва) = 45 г; 45 / 0,1 = 450 г раствора; 450 − 300 = 150 г воды.
6 · Уровень ГЭЦ50 г CuSO₄·5H₂O растворили в 150 г воды. Какова ω(CuSO₄)?
m(CuSO₄) = 50 · 160 / 250 = 32 г; 32 / 200 = 16 %.
Экзаменационные задания и официальные пояснения — ГЭЦ (PDF на азербайджанском языке, в уроке — в переводе):
История, сцены, примеры, задания «Проверь себя» и «Самостоятельная работа» — наши, не из материалов ГЭЦ. Задания и пояснения ГЭЦ даны в переводе с азербайджанского; знак «…» обозначает пропущенную часть.